ほおずきは検品の過程で、裂けたり、変色があるようなものを廃棄しています。
だいたい収穫した内の3~5割は廃棄されます。
そのような中、ほおずきのカラも実は需要があるということで、
廃棄する中から、キレイなカラのものも販売することになりました。
笹の葉のように、ほおずきのカラを料理のツマのように使うとのこと。
廃棄するほおずきの内、だいたい半分くらいはキレイなカラです。
ただ廃棄するだけだったものが、また活用していただけるのは嬉しいですね。 (妻)
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