ほおずきマドレーヌ

写真はほおずきのマドレーヌです。

お菓子作りがとてもお上手な石徹白旅館の女将さんが作ってくださいました。

冷凍のほおずきをコンポートにしたものを生地の中に入れて焼いたそうです。

トースターで温め直すと、バターとほおずきの香りが一段と引き立って、更に美味しくなりました。

その後、私も冷凍ほおずきでコンポートを作りました。

ホットケーキなどにかけて食べても美味しそうです。　　　　　（by　妻）