これはいただきもののシカ肉です。
以前、猟師さんのお宅でしし肉のカツを食べさせてもらったら、とても美味しかったので、シカ肉もカツにしてみました。
お肉は硬いのかなと思いましたが、食べてみると柔らかい。
臭みも全くない上、お肉がとても甘い。
シカ肉がこんなに美味しいとは思いませんでした。
シカ肉に限らず、石徹白の野生動物のお肉は、とても美味しいそうです。
お肉が美味しいのは山が豊かな証拠なんだとか。
滅多に口にできないご馳走をいただきながら、自然の恵みに感謝です。 (by 妻)
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